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烘培师教你做蛋糕,方法简单一学就会,吃蛋糕再也不用

发布日期:2020-08-27 05:25   来源:未知   阅读:

做法/

没吃完的话请不要冷藏,直接用烘焙纸或保鲜膜包裹好,放在室温下保存。滋味会更融合美味,放个二三天都没问题。

泡打粉2g

将细砂糖分次倒进已经回软的奶油中,搅打至泛白的程度。徐徐添加全蛋蛋液并仔细搅拌,蛋液最好分个四五次倒入以避免油水分离。再把过筛的低筋面粉和泡打粉加进来,混合均匀直至面糊出现漂亮的光泽即可入烤模(先铺一张烘焙纸)。将面糊表面抹平,轻轻敲打容器好让里面的空气排出,中间划上一刀后,放入已经预热好的烤箱内已摄氏180度烤40~45分钟。

全蛋100g

烤好后连同烘焙纸一起取出放在架上放凉,冷却后再将烘焙纸撕除即可。

无花果干磅蛋糕

烘培师教你做蛋糕,方法简单一学就会,吃蛋糕再也不用出去买了!

磅蛋糕食谱,原味、无花果和红茶三种口味!磅蛋糕之所以称为磅蛋糕,是因为所使用的食材:面粉、奶油、鸡蛋和砂糖都各重一磅而来。从食材配方看来,就知道是一款重奶油且风味丰盈的蛋糕(呜呼呼~真叫人喜爱),好适合当下午茶点心搭手冲咖啡啊。而且分量拿捏好简单,连计算机都不用了,直接等比例增减即可;想吃原味的只要再加点泡打粉让它口感松软些,若想有点变化就加些果干、茶叶粉末、柠檬汁或是白兰地之类的,任君选择。准备好?,开始来烤磅蛋糕吧。

细砂糖100g

原味磅蛋糕

食材/

盐小小一搓,让味道比较不那么腻,省略也可以

食材的部分只有额外增加数颗无花果干,切丁后添加入面团即可。

放软回温的无盐奶油100g

低筋面粉100g